— белки, молекулы которых в полной прост­ранственной структуре стремятся к сферической форме (глобу­ла). Глобулярными являются белки-ферменты, транспортный белок гемоглобин.

Источник: Т.Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"