— жидкая соединительная ткань, заполняющая кровеносные сосуды. Она состоит из плазмы (55%) и форменных элементов — эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов  (45%). При свертывании крови остается сыворотка, которая отличается от плазмы отсутствием белка фибриногена. Кровь может быть артериальной,  богатой  кислородом,  и  венозной,   насыщенной углекислым газом. Кроме того, артериальная кровь разносит питательные вещества, а венозная собирает конечные продукты обмена (мочевина, мочевая кислота, соли). Кровь поддерживает постоянство внутренней среды организма (гомеостаз), переносит воду и гормоны. Она выполняет защитную функцию, участвуя в образовании антител, обезвреживании болезнетворных микроорганизмов и разрушении чужеродных веществ. Свертываясь в местах поражения сосудов, кровь образует кровяной сгусток, тем самым сохраняя жидкую среду организма. Кровь играет ведущую роль в теплорегуляции, отдавая тепло и воду (кожное испарение). У животных с незамкнутой кровеносной системой кровь называется гемолимфой (кровяной жидкостью). Она разносит растворенные в плазме кислород и углекислый газ (кроме насекомых), питательные вещества и собирает конечные продукты жизнедеятельности. У человека кровь составляет 7% массы его тела.

Источник: Т. Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"