— один из классов липидов; сложные эфиры высших жир­ных кислот и одноатомных высокомолекулярных спиртов (т. е. спиртов, имеющих длинный углеродный скелет и одну —ОН группу).

Источник: Т.Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"