(греч. «гидро» —вода, «филео» —люб­лю) — вещества, энергия притяжения которых к молекулам воды превышает энергию водородных связей (энергию притяжения между собой молекул воды), поэтому многие гидрофильные веще­ства хорошо растворимы в воде. К ним относятся некоторые белки (протеины), углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, инулин).

Источник: Т.Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"