— соединения, в состав которых входит углерод, образуя углеродный скелет (за исключением СО, СО2, Н2СО3 и карбонатов). В живых клетках органические вещества представлены белками (10-20%), жирами (1-5%), уг­леводами (0,2-2,0%), нуклеиновыми и другими органическими кислотами (0,1-0,5%).

Источник: Т.Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"