— про­цесс перехода молекул растворителя из области с более высокой концентрацией этих молекул (т. е. из раствора более разбавлен­ного, гипотонического) в область с более низкой их концентра­цией (т. е. в раствор более концентрированный, гипертоничес­кий) через полупроницаемую или избирательно проницаемую мембрану. Этот процесс будет идти до тех пор, пока концентра­ции растворов по обе стороны мембраны не уравняются, т. е. по­ка растворы не станут изотоническими. Поскольку во всех био­логических системах растворителем является вода, то можно сказать, что осмос это диффузия воды через полупроницае­мые или избирательно проницаемые мембраны. Если быть еще более точным, то можно сказать, что осмос в живой клетке — это особый вид диффузии, при котором равновесие достигается за счет перемещения через мембраны только молекул воды. При этом плазматическая мембрана, цитоплазма и тонопласт (мембрана, окружающая вакуоль) действуют как единое целое, как одна полупроницаемая мембрана. Благодаря процессу осмоса становится возможным состояние тургора растительной клет­ки.

Источник: Т. Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"