— покровная ткань растения, которая развивается на смену кожице. Состоит из нескольких слоев отмерших клеток, стенки которых опробковели (покрылись жироподобным веществом суберином), поэтому они не пропускают ни воду, ни воздух и являются хорошим изолирующим и защитным покровом зимующих стеблей, корней, клубней и корнеплодов растений. Связь с внешней средой осуществляется через чечевички. Пробка образуется в результате деятельности пробкового к а м б и я (феллогена), который закладывается в тканях паренхимы первичной коры стебля или из перицикла в корне. Феллоген откладывает в центробежном направлении четкие ряды пробки, а внутрь — более округлые клетки феллодермы (пробковой паренхимы), которая содержит хлоропласты и у стебля сливается с клетками коры. Следовательно, судьба разных слоев перидермы — совокупности пробки, пробкового камбия и пробковой паренхимы — различна — опробковевает и отмирает только пробка (феллема), и она-то и выполняет собственно покровную функцию.

Источник: Т. Л. Богданова  "Пособие для поступающих в вузы"